Weihnachtskuchen

An den Weihnachtsfeiertagen kommen auserwählte Kuchen auf den Tisch. Dabei erfreuen sich die Weihnachtskuchen besonderer Beliebtheit, weil sie Zutaten enthalten, die einen Geschmack liefern, der zur Jahreszeit und zum Fest passt. Gerne werden Weihnachtskuchen mit Nüssen, Äpfeln, Marzipan und Zimt zubereitet. Die Vielfalt reicht von üppigen Weihnachtstorten über reduziertere Früchtekuchen bis hin zu amerikanischen Leckereien wie Brownies und American Cheesecake.
Im Folgenden liefern wir die passenden Rezepte. Viel Spaß beim Backen und Verzehren!

Weihnachtskuchen Rezepte

Weihnachtskuchen mit Äpfeln
Dauer: 30 Minuten
Zutaten

250 g Butter
200 g Zucker
1 Tüte Vanillinzucker
4 Eier
200 g Mehl
½ Tüte Backpulver
100 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Kakaopulver
1 EL Zimt
1 Tüte Lebkuchengewürz
2 Äpfel

Zubereitung
250 g Butter werden mit 200 g Zucker, 1 Tüte Vanillinzucker und 4 Eiern schaumig geschlagen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, werden 200 g Mehl, ½ Tüte Backpulver, 100 g gemahlene Haselnüsse, 2 EL Kakaopulver, 1 EL Zimt und 1 Tüte Lebkuchengewürz untergerührt und zu einem glatten Teig verarbeitet. Zum Schluss 2 Äpfel schälen, in Stücke schneiden und unter den Teig heben. Der Teig wird in eine gefettete Springform gefüllt und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) etwa 60 Minuten gebacken.

Währenddessen wird der Guss zubereitet. Dafür werden 10 EL Zucker mit 2 Eiern schaumig gerührt. 250 g Kokosfett werden erhitzt, 2 EL Kakaopulver untergemischt und auf dem Kuchen verteilt. Zur Dekoration können Marzipansterne auf den Weihnachtskuchen gelegt werden. Autor: Michi

Weihnachtskuchen mit Preiselbeeren
Dauer: 60 Minuten
Zutaten

125 g Margarine
80 g Zucker
50 g Rübensirup
3 Eier
125 g Mehl
125 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
8 Blätter Gelatine
450 g Vollmilchjoghurt
100 g Preiselbeeren
200 g Schlagsahne
1 Tüte Vanillinzucker

Zubereitung
125 g Margarine werden mit 80 g Zucker und 50 g Rübensirup schaumig geschlagen. 3 Eier werden getrennt und das Eigelb untergemischt. Dann werden 125 g Mehl, 125 g gemahlene Haselnüsse, 2 EL Kakaopulver, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz dazugegeben und zu einem glatten Teig verknetet. Anschließend wird das Eiweiß steif geschlagen und unter den Teig gehoben. Der Teig wird auf dem Boden einer gefetteten Springform verteilt und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 155°C) circa 30 Minuten gebacken. Nach der Hälfte der Backzeit wird die Form mit Alufolie abgedeckt. Wenn der Kuchenboden abgekühlt ist, wird er auf eine Tortenplatte gesetzt und der Springformring darum gelegt.

Für die Creme werden 8 Blätter Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, dann ausgedrückt und im heißen Wasserbad langsam aufgelöst. 450 g Vollmilchjoghurt werden mit 100 g Preiselbeeren aus dem Glas verrührt, vorsichtig mit der Gelatine vermischt und in den Kühlschrank gestellt. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, werden 200 g Schlagsahne mit 1 Tüte Vanillinzucker steif geschlagen, unter die Creme gehoben und auf dem Kuchenboden verteilt. Zuletzt wird der Weihnachtskuchen mit Kakaopulver und Schokoladensternen verziert. Autor: Katrin

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