1 TL Spekulatiusgewürz oder die gleiche Menge Zimt, Kardamom und Nelken (gemahlen)
Etwas Zitronenabrieb
Zubereitung
Die kalte Butter würfeln. Das Mehl mit den anderen trockenen Zutaten vermischen, die kalte Butter schnell unterkneten, bis Brösel entstehen. Dann zwei Eier dazu geben und einen geschmeidigen, aber festen Teig kneten. In Folie packen und eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig mit trockenen und kühlen Händen ausrollen und dünn gerollt über die Formen legen. In die Form pressen und den überstehenden Teig abschneiden. Den Teig vorsichtig aus der Form nehmen und auf ein Backblech legen. Die Spekulatius zehn Minuten bei 180 Grad backen. Autor: Miriam